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蘋果霉變不可削后再吃

時間:2012-10-02 16:21:18 |來源:名醫健康 收集整理|點擊:


蘋果霉變不可削后再吃

  家中一時吃不完的蘋果,經一段時間后,有些蘋果霉變。

  這時,有不少人往往將蘋果腐爛部分削掉,吃未爛部分,這是不妥的。因為,剩下的“未腐爛部分”已浸入了微生物代謝過程中所產生的各種有害物質,只不過肉眼看不出來而已。氣溫達到一定程度時,各種微生物尤其是霉菌便大量繁殖并產生有毒物質,如有一種展青霉素,這種毒素對人體有較強的危害,吃下去將留下后患,產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害癥狀,使人神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭,甚至具有致癌作用。

  所以,蘋果腐爛或蟲蛀超過三分之一時不宜食用,特別是有苦味的蘋果。腐爛蘋果里的毒素(展青霉素)通過果汁向未腐爛部分擴散,使未腐爛部分同樣含有這些毒素。據實驗取樣結果表明,距離腐爛部分1厘米處的肉眼所見“正常”的蘋果中,仍可以檢出展青霉素等毒素。

  為了您的健康,切忌將腐爛蟲蛀的蘋果,也包括其他水果用刀挖除后再吃。

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