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崇尚水果減肥要科學化

時間:2012-10-02 16:21:18 |來源:名醫健康 收集整理|點擊:


  減肥不是一朝一夕的事,而是應該持之以恒。不應單純認為:只食用水果即可達到減肥目標!食用水果減肥也要科學合理并循序漸進地進行,才可獲得比較理想的減肥效果。

  下面我們將水果減肥的要點分述如下:

  飯前吃水果

  美國研究者認為,飯前30~40分鐘先吃一些水果能毫無痛苦的降低體重,達到很好的減肥目的。這是因為飯前食用的水果可吸收進餐時的熱量,如果每餐攝取的熱量均下降,自然能減肥。此外,水果含的果糖能降低身體對熱量的需求,進餐時對脂肪性食物的需求也大大減少,從而減少了食量,間接阻礙了體內過多脂肪的堆積。

  飲食多樣化

  《黃帝內經》說:“毒藥攻邪,五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充”,意思是藥物為治病攻邪之物,其性偏;五谷雜糧是營養身體必不可缺的,肉類、水果、蔬菜是必要的補充劑。營養學會的專家們繪制了“中國居民膳食寶塔”,其中心意思就是提倡食物多樣,營養均衡,才能有利健康,延年益壽。而時下許多減肥的人常常用水果來代替正餐,或者認為水果多吃不會發胖而不加選擇不加限制,這種做法是不科學的,且損害健康。雖然一般水果中含有豐富的碳水化合物、水分、纖維素以及少量蛋白質、脂肪、維生素和礦物質、但粗纖維素含量及其特殊營養成分不如根莖綠葉類蔬菜,亦缺少維生素B12,所含的氨基酸也不全面。大部分水果的鐵、鈣含量都較少,如果長期拿水果當正餐吃,營養就會不均衡,還易患貧血等疾病。因此,不能以水果代替正餐,應該通過適當減少飲食量來達到減肥的目的,還應同時食用谷類、牛奶、魚類等,使各種營養素按適宜的比例攝入。

  選擇有講究

  水果香甜可口、營養豐富,不同水果具有不同保健作用。如櫻桃能除去體內毒素,對腎臟排毒有一定的功效,同時還有通便作用;葡萄能幫助排除肝、腸、胃里的垃圾;草莓熱量不高,含有豐富的維生素C,能增強肝臟功能,并且口味很好。

  水果的選擇上也要有講究。首先,應注意選擇含糖量較少的水果。據研究,菠蘿、哈密瓜、木瓜、香蕉、葡萄等水果的血糖指數較高,減肥族應避免攝取太多這類水果。而像蘋果、檸檬、李子、櫻桃、柑橘類等血糖指數較低,是減肥族在搭配水果餐時的較佳選擇。其次,水果的食用量不要過多。大多數人認為,水果富含纖維素,幾乎不含脂肪和蛋白質,因而可以無節制地放心食用,其實這是一個誤區。水果并非能量很低的食品,由于味道甜美很容易吃得過多,其中的糖同樣會轉化為脂肪而堆積,例如每100克草莓大約有120焦耳熱量,若你喜歡吃草莓且能一次吃下很多,攝入的熱量是驚人的。又如吃半個中等大的西瓜(瓜瓤重約2公斤),便在不知不覺之間攝入熱量約2700焦耳,相當于三碗米飯。所以吃水果減肥餐時同樣要減少水果的食用量。

  運動是關鍵

  事實上,導致肥胖最重要的原因是攝入熱量過多而消耗過少,因此減肥的關鍵是使每天的總攝入要低于總消耗。1公斤人體脂肪大約轉化28000千焦的熱量,因此,減輕體重(脂肪)1公斤,必須大約要減少28000千焦的熱量攝入。如果每天減少熱量攝入 2000~28000千焦,則大約需要10~14天時間,才能實現減掉1公斤脂肪的目標。但每天熱量攝入不能過少,因為當熱量攝入低于4800千焦時,很難保證人體需要的營養素供給,因此雖然控制總能,也要有個限度,保持每月減少1~2公斤比較適宜。所以,飲食減肥固然重要,同時更要有適當的運動配合。如果能保證一周運動3次以上,每次每半小時以上,會收到很好的減肥效果。

  另外值得一提的是:如果人體攝入的總熱量過少,機體會發生代償性新陳代謝率下降,提高對熱量的吸收,同時降低對熱量的消耗。

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