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讓你吃的更香 主婦小技巧

時間:2012-10-02 16:21:18 |來源:名醫健康 收集整理|點擊:


  平時做菜時注意一些小技巧,將會大大提高菜肴的鮮香以及菜譜的質量。下面的小技巧希望對于愛吃MM以及家庭主婦們有些幫助。相信小小的14種美食技巧也能讓你吃的更香。

讓你吃的更香 主婦小技巧

  美食技巧1:快速做稀飯的方法。熱水瓶內放4兩米,沖入開水,約小時可變成稀飯。

  美食技巧2:炒牛肉片鮮嫩法。炒牛肉片之前,先用啤酒將面粉調稀,淋在牛肉片上,拌勻后腌30分鐘,啤酒中的酶能使一些蛋白質分解,可增加牛肉的鮮嫩程度。

  美食技巧3:炒豬肉片鮮嫩法。將切好的肉片放在漏勺里,在開水中晃動幾下,待肉剛變色時就起水,瀝去水分,然后再下炒鍋,只需3-4分鐘就能熟,并且鮮嫩可口。

  美食技巧4:炒蝦仁透明爽嫩法。將蝦仁放入碗內,每250克蝦仁加入精鹽、食用堿粉1-1.5克,用手輕輕抓搓一會兒后用清水浸泡,然后再用清水洗干凈。這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶,爽嫩而可口。

  美食技巧5:炒腰花潔白爽口法。腰花切好后,加少許白醋,用水浸泡10分鐘,腰花會發大,無血水,炒熟后潔白爽口。

  美食技巧6:炒雞蛋蓬松鮮嫩法。將雞蛋打入碗中,加入少許溫水攪拌均勻,倒入油鍋里炒,炒時往鍋里滴少許酒,這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。

  美食技巧7:炒鮮蝦味道鮮美法。炒鮮蝦之前,可用浸泡桂皮的沸水沖燙一下,這樣炒出來的蝦,味道更鮮美。

  美食技巧8:炒豬肝口感特好法。炒豬肝前,可用點兒白醋漬一下,再用清水沖洗干凈,炒熟的豬肝口感特好。

  美食技巧9:快速燒肉法。每斤肉內放一片山楂,肉熟得快而味美。

  美食技巧10:使海帶柔軟可口法。在煮海帶時,加入少量的堿或小蘇打,能使海帶柔軟可口。

  美食技巧11:油炸饃省油好吃法。把饃切成薄片,然后打一個雞蛋用鹽水攪拌,待油大熱后,分別將饃片蘸上雞蛋水放入油鍋,炸至柿黃色即可起鍋,饃片酥香焦嫩,即好吃,又省油。

  美食技巧12:使蒜泥香味濃郁。將蒜去皮后放入搗碎用具內,用搗棍或面杖將蒜充分搗碎,這時再加點精鹽和味精,則越搗越粘,越搗越香,搗成后蒜泥香味特別濃郁可口。

  美食技巧13:使醋變香法。在醋內放少許白糖,再加點鹽,就成香醋了。

  美食技巧14:使油增加香味法。花生油、菜籽油放在鍋內加熱后,再放入一些花椒、茴香,然后放冷備用,可以增加油的香味。

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